Que alimentos tienen omega 3?

Las sardinas, salmón, semillas de linaza y las

nueces son excelentes fuentes alimentos ricos en

omega 3.

Las investigaciones indican que los ácidos grasos omega-3 puede ser mejor absorbida de alimentos ricos en omega 3 que los suplementos. Investigadores noruegos en compararon a 71 voluntarios que consumieron alimentos ricos en omega 3 (EPA y DHA) tales como salmón, salmón ahumado, bacalao (14 onzas de pescado a la semana) o aceite de hígado de bacalao (3 cucharaditas al día).El Salmón cocido proporciono 1,2 gramos de ácidos grasos omega-3 al día, mientras que el aceite de hígado de bacalao proporciono más de dos veces más: 3 gramos de ácidos grasos omega-3 al día. Sorpresa! A pesar de que el grupo de salmón tiene menos de la mitad de la cantidad de ácidos grasos omega-3 como el aceite de hígado de bacalao grupo, los niveles de ácidos grasos omega-3 en la sangre aumentó un poco más en las personas que comieron salmones que los que tomaron aceite de hígado de bacalao. Después de 8 semanas, los niveles de EPA había aumentado 129% y DHA aumentó 45% en los que comieron salmón cocinado en comparación con el 106% y 25%, respectivamente, en los que consumieron el aceite de hígado de bacalao en cucharadas. En el grupo de personas que comio salmón ahumado, los niveles de ácidos grasos omega-3 en la sangre aumentó alrededor de un tercio menos que en el de salmón. En aquellos que comieron o consumieron el aceite de bacalao, el aumento de los ácidos grasos omega-3 fue muy pequeño. Simultáneamente con el aumento en ácidos grasos omega-3 en las personas que comieron alimentos ricos en omega 3 tal como salmones, se observe una caída en los niveles en sangre de una serie de productos químicos pro-inflamatorias (TNF- alfa, IL-8, leucotrieno B4, y el tromboxano B2). Los investigadores creen que el poder del omega-3 puede ser mejor absorbido consumiendo alimentos ricos en omega 3 consumiendo peces, porque los peces contienen estas grasas en forma de triglicéridos, mientras que los ácidos grasos omega-3 en casi todos los aceites de pescado refinados se encuentran en forma de éster etílico.

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